一些實驗室發現凱氏定氮儀檢測氮或蛋白質含量時，某些數據會發生較大的偏差，嚴重時導致產生錯誤 的報告，本實驗通過兩臺不同品牌定氮儀做相同一系列的樣品，發現了這些偏差產生的根源。通過實驗的對比數據 發現：如果檢測容許誤差小的樣品，凱氏定氮儀檢測要關注樣品間的干擾而產生的誤差以及對凱氏定氮儀指標考量。